川味冻品地域化升级：技术赋能满足多样需求，实现标准化到地域化转变

　　　　一、地域口味差异化的核心需求　　1.辣度分级　　-川渝地区偏好“麻辣鲜香”，辣度指数高（如5级以上）；　　-江浙沪地区倾向“微辣甜口”，需降低辣椒比例，增加糖或甜味剂；　　-北方部分地区可能接受“中辣咸香”，需调整盐与香料的配比。　　　　2.香料组合优化　　-川味核心香料（花椒、辣椒、豆瓣酱

【点击查看原文】