一、特殊教育学校食堂进货的核心挑战　　1.食品安全严要求　　特殊学生（如自闭症、智力障碍、身体残疾等）对食物过敏、吞咽困难或营养需求特殊，需严格把控食材来源、保质期及加工过程。　　2.营养管理精细化　　需根据学生健康状况（如糖尿病、肥胖症、过敏体质）定制餐食，进货需匹配低糖、低盐、高蛋白等特

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