川味冻品全链路风味管理：标准化、可控化与数字化定制新模式

　　　　一、风味管理核心逻辑　　1.风味标准化　　-风味数据库构建：　　-收集经典川菜（如麻辣火锅、水煮鱼、回锅肉）的调味配方，拆解为香料配比、辣度等级、麻度参数、油脂比例等可量化指标。　　-结合地域差异（如成都微辣、重庆重辣）建立风味分级模型，支持用户自定义调整。　　-风味指纹技术：　　-通过气相

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