美菜生鲜库存管理：降损耗提周转，构建数据驱动的供应链体系

　　　　一、生鲜库存管理的核心挑战　　1.高损耗率　　-生鲜商品（如叶菜、肉类）保质期短，易因温度、湿度变化导致腐烂，损耗率可达10%-30%。　　-需实时监控库存状态，避免过期积压。　　　　2.需求波动大　　-餐饮客户订单受季节、节日、促销活动影响显著，预测难度高。　　-需动态调整采购计划，平衡供

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